Koks būtų Neapolis be neapolietiškos picos, kuri garsėja visame pasaulyje? Šis miestas ne tik apie tai, ką pamatyti Neapolyje, bet ir apie tai, ką paragauti. Neapolyje maistas yra kultūra, identitetas ir net savotiška religija. Na, šalia futbolo.
Paskutinį kartą įrašas atnaujintas:
Skonių Neapolis
Neapolyje yra visko – vyno pilstomo išsinešimui, virš restoranėlio virve nuleistas kibiras su gėrimais pro balkoną – padedi pinigėlį apačioje ir tau nuleidžia norimus butelius – nereikia laipioti (labai įdomus reginys ir tikrai ne vienoje vietoje matytas Neapolio centre, genialumas paprastume), tuo pačiu daugybė neapolietiškos picos vietų, kur rikiuojasi laukiančių eilės bei prabangios desertinės ir ledainės…
Neapolio skonio įvairovėje galėsite rinktis nuo biudžetinio gatvės maisto iki tikrai šviežių ir prabanga dvelkiančių jūros gėrybių ir gardėsių Neapolio krantinėje. Neapolis – kontrastų miestas pietų Italijoje, tad per daug stebėtis nėra ko.
Ką būtina paragauti Neapolyje?
| Pizza Napoletana | tikra neapolietiška pica yra minkšta, puri, su plonu centru, kepama krosnyje. |  |
| Spaghetti alle Vongole | spagečiai su moliuskais – labai tradicinis Neapolio patiekalas. Šviežias jūros skonis, alyvuogių aliejus, česnakas, petražolės. |  |
| Parmigiana di Melanzane | baklažanų apkepas su pomidorų padažu ir mozzarella. Ragavau – tikrai skanu. |  |
| Frittatina di Pasta | keptas makaronų kamuoliukas su bešamelu, kumpiu ar žirneliais. Įdomus užkandis, bet visai patiko. |  |
| Taralli | kieti, apvalūs krekeriai, būna su pipirais ar migdolais. Daug kur atneša juos užsisakius gėrimų. |  |
Neapolio maistas
Neapolyje tikrai labai daug picos – ir čia jos galima paragauti tikrai gardžios. Ingredientais neperkrautos, bet su kokybišku sūriu, kumpiu ir tikrais pomidorais bei alyvuogių aliejumi. Šalia taurės balto vyno po ilgos ir intensyvios dienos – nuostabus skonis ir jausmas.
- Mozzarella di Bufala – verta paminėti, kad tai tikra buivolių mozzarella, švelni, sultinga. Jos galite nusipirkti Neapolyje krautuvėlėje arba tiesiog skanauti kavinėse. Nes kokybiškas sūris tikrai keičia visą patiekalą.
- Jūros gėrybės irgi Neapolyje populiarios – ypač keptos ančiuvių užkandėlės, Fritto misto (keptos jūros gėrybės), aštunkojis. Picų su ančiuviais irgi rasite (kitaip nei su vištiena).
- Sfogliatella – tradicinis Neapolio desertas, turintis dvi versijas: riccia (sluoksniuota, traški tešla), frolla (minkštesnė). Viduje – rikotos įdaras su apelsinų aromatu. Gardi bandelė, bet pripažinsiu, kad pati tešla man nelabai patiko – ypač su sluoksniuota tešla – ne tik todėl, kad viskas aplink apsitrupina, bet ir skonis kiek primena sausus bomžpakio makaronus. Tikrai skanesnių bandelių teko ragauti.
- Babà al Rum – romo boba mums gan gerai pažįstama. Saldi ir prisotinta romo. Tiesa, kiek ragavom – irgi nuvylė. Buvo labai šlapia ir permirkus, pilna sirupo, nuo kurio tiek rankos, tiek visas veidas limpa, o skonis nepalieka įspūdžio. Gal taip pataikėm, bet daugiau nebesinorėjo.
Espresso kava Neapolyje geriama stovint, dažnai tekainuoja 1-2 €. Tai svarbus, bet greitas stipraus kavos gurkšnio ritualas vietiniuose baruose. Yra net tradicija caffè sospeso – sumoki už dvi kavas, vieną palieki kitam.
Tiesa, kavos tikrai pusė gurkšnio, tad artimiausių mums įprastai juodai labai bus caffe americano ar lungo, tad kaina daug kur gaunasi panaši kaip ir Lietuvoje, jei geriate ne espresso, ypač netoli lankytinų Neapolio vietų. Apie tai, kaip užsisakyti kavos Italijoje rasite detaliau įraše apie tai, ką paragauti Romoje.
Bet kava visur buvo kokybiška ir skani – o ir visose vietose, kiek Italijoje teko apsistoti, visur buvo kapsuliniai kavos aparatai. Man, kaip kavamanei – labai patiko.
Limoncello citrininis likeris labiau siejamas su Sorrento ar Amalfi pakrante, bet ir Neapolyje jo netrūksta. Populiaru išgerti taurelę po vakarienės. Buvo restoranėlių, kur po gausesnio valgymo pavaišindavo taurele.
Kur pavalgyti Neapolyje?
Ką žinoti prieš vykstant į Neapolį?
- Didelė dalis picerijų ir restoranų užsidaro pietų metu ir vėl atsidaro tik vakare. Tarp 15 – 19 valandos rasite nedaug vietų, kur papietauti, tad turėkite tai mintyje.
- Beveik visur taikomas atsisėdimo mokestis – coperto – dažniausiai jis siekia 1–3 € žmogui, daugumoje vietų mes mokėjome po 2 € už asmenį kavinėse. Jis mokamas už tai, kad prisėdote – tad už staliuko tvarkymą, indus, įrankius. Arbatpinigiai paliekami atskirai, o coperto yra sąskaitos dalis ir tiek.
- Daug kur paklausia – “Acqua naturale o frizzante?” – vandens paprasto ar gazuoto? – ir papilsto į stiklines. Bet beveik visur Italijoje, ypač Neapolyje, vanduo yra mokamas ir tai atsispindės sąskaitoje, nors jo kaip ir neprašėte.
Pica Neapolyje:
- l’antica pizzeria da michele yra baisiai populiari Neapolio picerija. Picos joje tikrai gardžios, bet eilės ir turistų kiekis nežmoniškas, tad patarčiau, pamačius nusidriekusią eilę, geriau pasirinkti mažiau turistinė vietą. Bet, jei norisi paragauti, nusifotografuoti it scenoje iš filmo “Valgyk, melskis, mylėk” – tuomet reikia turėti kantrybės.
- Pizzeria Di Matteo (Via dei Tribunali) siūlo kokybišką gatvės maistą, labai gerą klasikinę margaritos picą. Ir kiek mažiau nuturistinta nei Gino Sorbillo.
- Bet būtent Gino Sorbillo ir valgėm Neapolyje – jie turi kelias vietas mieste, visur žmonių daug. Picos čia tikrai labai skanios, kepamos pečiuje, didelė įvairovė skonių ir labai geros kainos. Tiesa, aptarnavimas mums pasirodė labai grubus, didelio pasirinkimo vynų ar kitko nei picos nerasite, kaip ir prabangos, bet maistas tikrai nenuvylė.
- Pizzeria Concettina ai Tre Santi (Rione Sanità) turi kūrybiškesnių picų. Gera proga pamatyti autentiškesnį Neapolio rajoną ir patirti vietinę atmosferą.
Gatvės maistas Neapolyje:
- Antica Pizza Fritta da Zia Esterina garsėja užkepta pica (pizza fritta), kurios išorė traški, o vidus minkštutėlis. Greitas ir sotus maistas.
- La Masardona (netoli stoties) yra populiari tarp vietinių, neturistinė vieta, parduodanti užkeptą picą.
Jūros gėrybės Neapolyje:
- Trattoria da Nennella (Quartieri Spagnoli) triukšminga, chaotiška ir itin vietinė vieta. Patiekalai puikūs ir paprasti, autentiški.
- Pescheria Azzurra (Montesanto) siūlo dienos laimikį ir patiekia šviežią žuvį, jūros gėrybes be turistinių antkainių.
Desertai Neapolyje:
- Pasticceria Attanasio – ateikite kuo anksčiau, jei norite paragauti geriausią sfogliatella mieste, kepamą vietoje.
- Scaturchio pasižymi istorine konditerija, siūlo klasikinę romo bobą, prie Piazza San Domenico Maggiore.
- Ir aš tiesiog valgiau nuostabius itališkus ledus – gelato. Man citrininiai ypač patiko, bet ir visi kiti puikūs. Pavyzdžiui, tikrai už gerą kainą kokybiškus ledus valgiau pakeliui į Neapolio pilį ant kalno – Corno Gelato mažoje ledainėje.
Gelato yra tankesnis, mažiau riebus ir patiekiamas šiltesnis nei įprasti ledai, todėl jo skonis yra daug intensyvesnis ir natūralesnis.
Kur Neapolyje gerti kavą?
- Gran Caffè Gambrinus (Piazza del Plebiscito) – graži istorinė salė, tad brangiau, bet suteikia patyriminį malonumą.
- Mexico Coffee tai vietinių mėgiama vieta stipriam espresso puodeliui.
Ką paragauti Neapolyje?
Neapolis – tai ne tik pica.
Gatvėse pilna keistai atrodančių, bet neįtikėtinai skanių dalykų: nuo sulankstytos pizza a portafoglio iki keptų makaronų rutuliukų ar popieriniuose kūgiuose patiekiamų jūros gėrybių. Čia maistas ne tik restoranuose – jis visur Neapolio chaotiškose gatvelėse.
Provolone del Monaco sūris Neapolyje
Daug kur eidama gatve Neapolyje atkreipdavau dėmesio į kabančius kamuolio formos sūrius – pasirodo tai brandintas karvės pieno sūris, labai būdingas pietų Italijai, Provolone del Monaco.
Jis taip kabinamas, kad geriau džiūtų ir bręstų. Tikrai tradicinis Neapolio sūris – nusipirkit paragauti, o ir lauktuvių galite mažesnį parsivežti.
Šviesus ir jaunas sūris būna švelnus, o labiau brandintas aštresnis, labiau primena parmezaną.
- Sulakstyta pica: Pizza a portafoglio: Neapolyje populiarus gatvės maistas – sulakstyta pica taip, kad patogu būtų ją valgyti kaip sumuštinį. Skanu, sotu, nebrangu, patogu. Ko dar reikia?
- Cuoppo napoletano tai tiek į popierių įvynioti jūros gėrybių mišiniai. Kūgio formos popierinis indelis su gruzdintais kalmarų žiedais, ančiuviais, krevetėmis – tikrai itališka ir įdomiau nei čipsai ar picos.
- Jau minėjau frittatina di pasta – bet tai tikrai labai įdomus sotus užkandis. Nebūčiau sugalvojus virtus makaronus padaže su žirneliais ir kitais priedais tiesiog susukti į rutuliuką ir pagruzdinti. Restoranėlyje vaikštant po Pompėjos archeologinę zoną ragavau – tikrai neįprasta, bet visai skanu ir tikrai sotu.
Ką skanavote Neapolyje? Pasidalinkite atradimais ir nusivylimais.
Iki skanaus susikeliavimo!
Pirkdami bilietus ar paslaugas per kai kurias mano pateiktas partnerių nuorodas – remiate tinklaraštį, nes gaunu nedidelę komisinę premiją, o Jums tai nieko papildomai nekainuoja. Ačiū!
